荔枝的成熟和采摘时间主要取决于其品种和地理位置，荔枝的成熟期大多在夏季，具体时间从五月份开始到七月份左右。

1、不同品种的荔枝：不同品种的荔枝成熟时间会有所差异，早熟品种的荔枝可能在农历五月至六月间成熟，而中晚熟品种的荔枝则可能延续到七月份。

2、地理位置的影响：荔枝的成熟和采摘时间也会因地理位置的不同而有所差异，南方地区的荔枝可能会比北方地区更早成熟。

3、采摘时机：当荔枝果皮颜色鲜艳、果肉饱满、果核与果肉容易分离时，是最佳的采摘时机，荔枝的口感和品质都处于最佳状态。

荔枝的成熟和采摘时间会因品种和地理位置的不同而有所差异，如果想要了解特定地区和品种的荔枝成熟时间，建议咨询当地的农业专家或水果商，为了确保采摘到品质最佳的荔枝，建议在果实成熟度达到最佳时进行采摘。